Способы приготовления и рецепты домашнего мороженого

Тема в разделе "Кулинарные рецепты", создана пользователем Начала худеть, 20 янв 2011.

  1. Начала худеть

    Начала худеть Мастер

    Регистрация:
    3 янв 2011
    Сообщения:
    967
    Медиа:
    87
    Альбомы:
    4
    Симпатии:
    420
    Баллы:
    175
    Клубничное мороженое

    Ингредиенты:

    300 г клубники
    80 г сахарной пудры
    1 яйцо
    400 г сметаны

    Способ приготовления:

    Клубнику вымыть и очистить.
    Взбить клубнику с 1 ст.л. сахарной пудры, в блендере.
    Яйцо взбить с сахарной пудрой на горячей водяной бане.
    Соединить яйцо со сметаной. Смешать 2\3 клубники со сметаной. Выложить часть массы в формочки, поставить в морозилку чтоб подстыло. Выложить сверху клубничное пюре, подморозить. Выложить слой пюре со сметаной.
    Убрать формочки в морозилку минимум на 4 часа.
    Вынуть из формочек.
     
  2. SmilleRocknRolla

    SmilleRocknRolla Мастер

    Регистрация:
    1 июн 2010
    Сообщения:
    697
    Медиа:
    8
    Альбомы:
    3
    Симпатии:
    377
    Баллы:
    175
    Предлагаю свой рецепт Лимонного Мороженого
    Сейчас как раз пора освежиться за счет таких вкусняшек (=
    Подготавливаем к превращению в мороженое такие продукты:

    400 мл молока 3,5%
    5 желтков
    1 яйцо
    2 лимона
    200 гр сахарной пудры
    100 гр сливочного масла
    30гр Хлопьев Миндаля
    мята

    Готовим крем
    Выжать сок из лимонов, добавить масло, дать растаять на медленном огне (ни в коем случае не доводить до кипения!!!)
    В отдельной посуде взбить одно яйцо с 50 граммами пудры. Добавить к лимонной массе, поставить на медленный огонь, помешивая варить минуты 2, не доводить до кипения, остудить.
    Готовим основу
    Молоко вскипятить, взбить желтки с оставшейся пудрой до бела (минут десять взбивайте, пока в три раза масса не увеличится). Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем в желточную пену горячее молоко. Постоянно мешать!!! Варить эту смесь на водяной бане до загустения (минут 5)
    И тут начинается волшебство!
    Снимаем с бани, добавляем лимонный крем, взбиваем, охлаждаем, ставим в морозилку. Через час где-то масса начнет застывать, достаем, взбиваем еще раз. Повторяем такую процедуру взбивания каждые пол часа 4-5 раз, оставить на ночь в морозилке. Утром достать, украсить мятой, посыпать хлопьями миндаля и цинично съесть!!!
    З.Ы. когда хочу для гостей, чтоб казалось красивее, добавляю немного красителя желтого. Рецепт проверен тыщу раз.

    В этой порции мороженого
    грамм 1080
    жиры 155.31
    белки 49.98
    углеводы 228.45
    Ккал 2555
    в 100 граммах ~236Ккал
    Приятного!
    [​IMG]
     
  3. Хочухудеть

    Хочухудеть Новичок

    Регистрация:
    24 авг 2014
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    2
    Всем привет! Расскажите пожалуйста ваши любимые рецептики домашнего мороженого! И его применение)
    Мороженое из йогурта

    Чтобы приготовить диетическое мороженое из йогурта потребуется пару капель лимонного сока, пару чайных ложек малины, стакан ягоды клубники или какой-либо другой ягоды, 200 грамм натурального йогурта наименьшей жирности, 2 столовые ложки меда и яичный белок.

    Измельченные в блендере или протертые через ситечко ягоды заправляем лимонным соком, йогуртом и медом. Взбиваем яичный белок и добавляем его в основную массу. Перемешав, ставим остужать в морозильную камеру на часа 2-3 (в зависимости от готовности). Застывшее диетическое мороженое из йогурта раскладываем по креманкам.
    parfe1.jpg
     
    Последнее редактирование модератором: 27 фев 2016
  4. Тата

    Тата Академик

    Регистрация:
    3 май 2010
    Сообщения:
    19.156
    Медиа:
    61
    Альбомы:
    5
    Симпатии:
    14.578
    Баллы:
    880
  5. Хочухудеть

    Хочухудеть Новичок

    Регистрация:
    24 авг 2014
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    2
    Хочу вставить свои "три копейки" ))
    Банановое мороженое

    • 300 г банана
    • 150 г сливок
    • 150 г молока
    • 150г сахара
    • сок 1 (можно 1/2) лимона
    • пакетика ванильного сахара
    Выдавливаем сок их лимона и смешиваем с очищенным бананом. Смесь с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем ванильный сахар, молоко и сливки. Смесь хорошо перемешиваем и выкладываем в мороженицу.
     

    Вложения:

    • s_kuragoy.jpg
      s_kuragoy.jpg
      Размер файла:
      33,5 КБ
      Просмотров:
      0
  6. Тата

    Тата Академик

    Регистрация:
    3 май 2010
    Сообщения:
    19.156
    Медиа:
    61
    Альбомы:
    5
    Симпатии:
    14.578
    Баллы:
    880
    Диетра:
    У меня сегодня праздник желудка - мороженицо!!!
    Рецепт: 300 гр.творог 0%,3 яичный желток, 2 яичных белка, сахарозаменитель 6 таб.,ванилин и лимонная цедра(по вкусу).В рецепте еще 1 ст.л. йогурта, но я не клала.
    Продукты брала в половину,вышло 2 небольших судочка.(Желтков взяла 2, и 2 белка)вышло очень вкусно. Творог взбить с желтками,сахарозам.,йогуртом,ванилином и цедрой. Белки взбить в тугую пену и аккуратно соединить с желтковой массой.Положить в форму и в морозильник.
    мор.jpg
     
    Barrakuda, наточка78, Ронин83 и ещё 1-му нравится это.
  7. Тата

    Тата Академик

    Регистрация:
    3 май 2010
    Сообщения:
    19.156
    Медиа:
    61
    Альбомы:
    5
    Симпатии:
    14.578
    Баллы:
    880
    Сынуля подарил мне на день Матери - вот такую радость
    сор.jpg
    Это мороженщица сорбетница
    что могу сказать - свою цену в 600 с небольшим рублей она оправдала до нового года)))))
    дети счастливы - я к ней практически не подхожу - так как в комплектебыла отличная книга рецептов дети справляются самостоятельно. Моется на ура деталей мало.
    Приготовление диетического и недиетического мороженного занимает 5 минут поедание - еще быстрее.
    отпала проблема куда деть последний банан, яблочко, даже фрукты из компота))) это замораживается и перерабатывается в отличное мороженное!
     
    Barrakuda, наточка78, Ронин83 и ещё 1-му нравится это.
  8. Тата

    Тата Академик

    Регистрация:
    3 май 2010
    Сообщения:
    19.156
    Медиа:
    61
    Альбомы:
    5
    Симпатии:
    14.578
    Баллы:
    880
    Простые и необычные рецепты мороженного
    м1.jpg м2.jpg м3.jpg м4.jpg м5.jpg м6.jpg м7.jpg м8.jpg м9.jpg м10.jpg
     
Загрузка...
Похожие темы - Способы приготовления рецепты Форум Дата
Растяжки. Предупреждение и способы борьбы Коррекция фигуры 9 июн 2010
Кабачковая икра на зиму (рецепты приготовления и советы) Кулинарные рецепты 27 сен 2012
Бобовые (польза, вред, рецепты приготовления) Полезные продукты 9 дек 2011