Свекольная икра от @ЕленаО

-Свеклу запекаю в фольге, в духовке часа два;
-обжариваю лук и морковь (морковь на терке и лук мелко нарезанный) на любом растительном масле;
-добавляю туда много запеченной и натертой на терке свеклы;
-все заливаю томатом (по вкусу; много не надо, будет кисло) , соль, перчик и тушу минут 15-20;
Потом остудить и на хлебушек! Очень вкусно!